红薯和紫薯哪个营养价值高抗癌更好？一文了解三大类番薯功效与作用！……

番薯近几年来被誉为减肥圣品，营养价值高加上低升糖指数，有许多减肥人士都选择拿番薯来代替米饭，而且原来不同颜色的番薯也代表着不同的营养功效。

番薯被誉为“平民人参”，富含膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂等等，富含营养价值，而且可以炮制成各种甜品，是一种美味、廉价又营养的食物。市面上有红色、紫色、白色的番薯，每一种颜色的番薯都含有不同功效，到底那一种颜色的效果最好呢？

一、红薯

外皮红色内里呈橙黄色的红薯，含有丰富的β 胡萝卜素和维生素C、维生素B6钾等，有助于预防心血管疾病，还具有抗氧化、抗癌等功效。此外，红薯含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，保持大便通畅，预防便秘和大肠癌。红薯味道虽甜，但是升糖指数非常低，糖尿病患吃了还有助于控制血糖。

二、紫薯

紫薯富含花青素，花青素是一种强效抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。此外，紫薯还富含蛋白质、硒、纳、铁、钙等矿物质和维生素，有保肝作用、抗癌、提高免疫力等功效。尤其每100克紫薯的热量只有82大卡，比一碗米饭还要少，是减肥人士的最佳选择。

三、白薯

白皮白心的白薯其实也属于红薯类，质地稍干，淀粉含量较高。皮肤粗糙的人常吃白薯，皮肤会逐渐变得滋润还有光泽。有补气补血的功效，作用和红枣可以相提并论，但没有红枣那么容易产生湿热，脸色苍白的女性常吃，可以改善面部气色。但也不要长期当成主食，建议搭配其他谷类食用，否则容易造成营养不良。

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