不同颜色灯笼椒的功效与作用有哪些 一文带你解构灯笼椒营养价值……

蔬果健康有益，但总有些人偏食，不爱吃。而三色椒可算是不让人喜爱的蔬菜之一。但其实三色椒营养价值丰富，不妨多了解它。

三色椒又称为灯笼椒，许多人以为颜色不同的灯笼椒是属于不同的品种，其实不然，它们全属同一品种，只是因为成熟程度不同，而出现不同的颜色。青椒是未成熟的甜椒，会逐渐变成黄色、橙色，最后会变成红色。

除了颜色不同，三色椒的营养成分亦有所不同。

青椒是最常见的搭配蔬菜之一，无论用作炒、拌、还是油炝都十分适合。然而许多人都不喜欢吃青椒，经常会将它从主菜中挑出来不吃。但其实青椒含有非常高的营养价值，而且十分适合女士食用。

从中医的观点来说，青椒属辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，达到解热镇痛的作用。而且能畅通“气”与“血”的循环，改善气滞血瘀，净化血液，提升身体的免疫能力。

青椒中的辣椒素能促进新陈代谢，能防止体内脂肪积存，有助降脂、减肥。而当中的抗氧化物质能终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

而现代人喜欢吃油炸、热气的食物，不时都会生痱滋。而青椒则有帮助伤口愈合的功效，能治疗坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱亦有辅助治疗作用。

另外，青椒因为未完成成熟，成份保留了叶绿素，能过滤紫外光，抵御紫外光的伤害。而且所含的维他命C，能改善便秘，帮助体内排毒，亦能促进新陈代谢，缓解疲劳。

而黄椒跟红椒所含成分差不多，同样有丰富维他命C、铁粉、钾等的营养价值。不同就是黄椒含有吡嗪（Pyrazines）的成分，可有效降低胆固醇，并有助预防高血压、心肌梗塞或脑梗塞等心血管疾病。

橙椒中含有维他命A、β胡萝卜素，可以缓和皮肤过敏，并有效抑制黑色素形成。同时橙椒和黄椒都含有丰富的β胡萝卜素，有助保护眼睛。

而红椒除了含丰富维他命C，而且亦含有番茄红素、椒红素β胡萝卜素、铁粉、钾等的营养价值，不但可以提高免疫力，更能抗氧化与抗癌。

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