四道鲜虾煮法——营养壮阳……

　　一、凤尾大虾

　　【所属菜系】 全部

　　【特点】 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。

　　【原料】

　　主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。

　　【制作过程】

　　将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,

　　用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。

　　二、油焖大虾

　　【所属菜系】 浙江菜

　　【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人

　　【原料】

　　主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

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